Desde el Sábado: Risotto integral light

Receta para la nueva dieta suave de Dukan ,LA ESCALERA NUTRICIONAL,risotto integral light apta para el sábado y el domingo.


Esta receta es una adaptación personal de la receta de Risotto de DUKAN CON NOE


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 1 vaso y 1/2 grande de arroz integral
  • 250 gramos de jamón de pavo bajo en grasas
  • 70 gramos de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pastilla de caldo concentrada y 3 vasos de agua o 3 vasos de caldo de pollo desgrasado
  • Un chorro de vino blanco 
  • Pimienta molida
  • Orégano
  • Sal
  • 2 cucharadas de crema de queso de untar light
  • 1/2 vaso de leche descremada
  • 45 gramos de queso rallado con menos del 50% M.G. 



TIEMPO DE LA PREPARACIÓN: 35 minutos


En primer lugar se calienta el wok o cazuela con tres gotas de aceite de oliva y se pocha la cebolla picada fina y los champiñones también picados finos,cuando estén echos se echa el arroz y se sofrie con la cebolla y los champiñones para mezclar los sabores.

Se echa la sal,la pimienta,el orégano y el vino al gusto y se deja evaporar un poco.Se trocea el pavo a dados y se echa al arroz junto con el caldo o en su lugar el agua y la pastilla de caldo y se pone a fuego fuerte.

Cuando hierva se baja a fuego medio hasta que casi se evapora el agua y está casi el arroz entonces le echamos las 2 cucharadas de queso de untar light y la leche descremada, sazonamos de sal al gusto,mezclamos y dejamos tapado unos minutos vigilando hasta que esté el arroz meloso.



RECOMENDACIÓN PERSONAL:

He utilizado para hacer el Risotto este wok de la marca BRA Efficient, lo compré en oferta y llevo con el 3 años y estoy encantada,las comidas especiales para wok como por ejemplo ,los tallarines con verduras y soja quedan espectacular y a mis hijos le chifla.Se puede cocinar de todo,freír,cocer,saltear,etc...Lo hago casi todo en el.

Es de aluminio fundido con antiadherente Teflon platinum plus y es muy resistible.Las asas de silicona especiales para no quemarte y muy manejable.Apto para todo tipo de cocinas,la mía es de inducción y va genial.

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